Supa miso (bio), Edward & Sons, 7 portii, 7,2 g fiecare

Acesta este un fel de mâncare pe care aproape toți japonezii îl adoră. Mulți dintre compatrioții noștri s-au îndrăgostit și de el pentru gustul strălucitor, originalitatea, utilitatea și ușurința în preparare. Miso este o pastă de fasole fermentată cu mucegai natural koji, care, împreună cu orezul, este o parte indispensabilă a bucătăriei naționale japoneze. Pastele se prepară din boabe de soia fierte și zdrobite cu adaos de sare și malț (boabe de orez, grâu sau orz încolțite și fermentate). Amestecul rezultat poate fi fermentat de la o săptămână la un an. Utilizați miso ca bază pentru supe, tocane sau sosuri.Deoarece supa miso este un aliment vegetarian preparat din leguminoase, este complet lipsită de colesterol și grăsimi saturate și este o sursă de izoflavone.

Pasta de miso poate fi folosită ca conservant pentru peștele crud (peștele poate rezista până la o săptămână după amestecarea cu miso). Este folosit pentru a face sos picant pentru legume proaspete, sosuri. Miso este adăugat la o supă făcută din pește, crustacee, alge marine și legume. Acest fel de mâncare de sezon conține o abundență de vitamina C, caroten și fibre. Pasta de miso este bogată în proteine, conține lecitină, acid glutamic, vitamine B și multe microorganisme care favorizează digestia și reglează funcția intestinală.