Semințe de chimion, semințe de chimen, Bob's Red Mill, 226 grame

Semințele de chimion sunt fructele unei plante bienale din familia pătrunjelului (Carum Carvi). Aceste semințe brune în formă de semilună sunt folosite activ în gătit și sunt cunoscute în multe țări (Germania, Austria, Ungaria), dar au venit inițial din Asia Mică. Chimenul are o aromă persistentă, caracteristică și un gust de anason.

Chimenul este folosit pe scară largă ca condiment pentru pâinea de secară, deși este folosit și pentru a aroma varză murată și alte preparate din varză, cârnați, carne de pasăre, carne de vită, pâine, biscuiți, găluște, legume prăjite, brânză. De asemenea, puteți folosi chimen pentru a aroma curry, marinate și saramură. Pentru sfaturi mai detaliate, puteți contacta managerul de pe site-ul Biotus.

Semințe de chimen Bob's Red Mill

Utilizare recomandată: Rețetă de pâine de secară cu ceapă.

2 ½ căni de făină albă nealbită; 1 ½ cană de făină organică de secară închisă 2 linguri. linguri de zahăr; 2 lingurițe de sare de mare; 1 st. o lingură de drojdie uscată; ½ cană apă caldă; 1 cană lapte (temperatura camerei); 2 linguri. linguri de ulei de măsline; 3/4 cana ceapa tocata marunt; 2 linguri. linguri de semințe de chimen.

Într-un castron mare, combinați 1-½ cană de făină de secară și ½ cană de făină albă; se adauga zaharul, sarea si drojdia. Adăugați laptele, apa fierbinte și untul. Adaugati ceapa tocata si chimenul in aluatul finit. Adăugați făina albă rămasă ½ cană o dată, frământați aluatul, adăugând făină după cum este necesar dacă aluatul este prea lipicios. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți și lăsați-l la loc cald (aproximativ 1 oră și jumătate). Coborâți aluatul crescut cu mâna, lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 minute. Formați apoi formele dorite - pâini și lăsați aluatul să crească în volum. Preîncălziți cuptorul la 200° și coaceți aproximativ 20 de minute sau până când devine auriu.

Alte ingrediente: seminte de chimen.